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    我国居民目前营养膳食状况是什么?
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    时间 : 2019-04-13 16:33 浏览量 : 27

    我国居民目前营养膳食状况

      经过近60年的改革与发展,我国居民的膳食结构得到了不断的改进,居民营养状况也 得到了很大的改善,但城乡差别不断增大,让我国依然面临两方面性质全然不同的营养问题。一方面是营养不良和营养缺乏问题还没有得到根本解决,如2002年全国营养监测结果 表明,我国农村5岁以下儿童低体重率及生长迟缓率仍有8%与14. 2% ;微量营养素(如铁、 锌、维生素A )和钙的缺乏还比较普遍,即使在城市中,儿童、孕妇、老年人缺铁、缺钙问题仍 不容忽视。另一方面,部分人由于营养过剩和体力活动不足所致的肥胖及一些慢性病(高血压、高血脂、糖尿病等)的发病率正在迅速上升,在城市和富裕农村尤为明显。

      我国传统的膳食结构以植物性食物为主,谷类、薯类和蔬菜摄人量较高,肉类摄人量较低,奶类食物消费较少。此类膳食模式易出现营养不良,但有利于血脂异常和冠心病等慢性 病的预防。近20年来,随着经济的发展和人民生活水平的提高,我国膳食结构正逐渐向西方化转变,特别是城市和经济发达地区,畜、禽、蛋等动物性食物及油脂消费过多,谷类食物 消费偏低。此外,奶类和豆类制品摄人过低、盐摄入量过高仍是全国普遍存在的问题。

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      三、 中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔

      为尽快改善我国居民的营养膳食状况,国务院于1997年制定和印发了“中国营养改善 行动计划”,并委托中国营养学会制定了《中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔》,2007年再次修订颁布。

      (―)中国居民膳食指南(2007)

      1 .食物多样,谷类为主,粗细搭配;

      2 .多吃蔬菜水果和薯类;

      3 .每天吃奶类、大豆或其制品;

      4 .常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;

      5 .减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食;

      6 .食不过量,天天运动,保持健康体重;

      7 .三餐分配要合理,零食要适当;

      8 .每天足量饮水,合理选择饮料;

      9 .如饮酒应限量;

      10.吃新鲜卫生(移动卫生间)的食物。

      (二) 中国居民平衡膳食宝塔(2007)

      为帮助消费者在日常生活中应用《中国居民膳食指南》,中国营养学会结合中国居民膳

      食结构特点,将平衡膳食的原则转化成各类食物的量,见图3-1,它以直观的宝塔形式告诉人们每日应摄人的食物种类和数量,并通过增加饮水和身体活动的图像,强调了充足饮水和适 宜的身体活动对健康的重要性。

      ¥衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式,它所建议的食物量,特别是奶类和豆类食物的量与我国大多数人目前的实际膳食还有一定的差距,特别是贫困地区,但这是 不可缺少的,应把它作为我们努力奋斗的目标,逐步加以达到。

      图3-1中国居民平衡膳食宝塔

      油2530g 盐6g

      奶类及奶制品300g 大豆类及坚果3050g

      畜禽肉类5075g 鱼虾类50100g 蛋类2550g 蔬菜类300500g 水果类200400g 谷类薯类及杂豆 250400g 水1200ml


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