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    改善人类营养的措施是什么?
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    时间 : 2019-04-13 08:01 浏览量 : 31

    改善人类营养的措施

      为了增进健康,预防疾病,提倡合理营养,而合理营养的核心为平衡膳食。平衡膳食(合 理膳食)是指能全面提供用膳者比例合适的能量和营养素的膳食,它是人体获得全面而平衡 营养的唯一途径。平衡膳食应满足以下基本要求:

      1 .食物本身应无毒害,不含有毒物质及致病微生物。

      2 .能保证用膳者必需的能量和各种营养素,且营养素之间保持平衡。

      3 .通过合理加工烹调,避免营养素损失,提高消化吸收率。

      4 .食物要多样化,感官性状良好,并能满足饱腹感。

      5 .合理的膳食制度和良好的饮食习惯。

      一、人群营养状况评价

      为发现人群膳食中存在的问题,预防和控制营养失衡所引起的疾病,增进健康,应开展 人群营养调查评价,包括兰方面内容,g卩膳食调查、体格检查和生化检验。

      (_)膳食调查

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      通常采用记账法、称重法、24小时回顾法和食物频率法,了解一定时期被调查对象所摄 人的各种食物的量,结合食物成分表,计算出每人每日热能和各种营养素的摄入量,与国家建议摄入量相比较,从而评价能否满足需要,质量是否符合要求,三大供能营养素的供热比

      是否合适等。

      (二) 体格检查

      主要测量身高、体重、皮下脂肪厚度等指标,检查身体发育情况;根据临床症状和体征检 查有无营养不足和缺乏症。

      (三) 营养水平的生化检验

      通过测定被检查者头发、血液或排泄物中所含营养素、营养素代谢产物及相关的化学成分,以判断其体内营养水平。它对于营养不足的早期发现和及时防治具有重要意义。


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