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    • 13
      2019-04

      矿物质(无机盐和微量元素)是什么?

      矿物质(无机盐和微量元素)  体内的各种元素,除碳、氢、氧、氮以有机物的形式存在外,其余元素无论含量多少统称 为矿物质(无机盐)。钙、镁、钾、钠、硫、磷、氯7种元素的含量占人体总重量的0. 01%以上 ...

    • 13
      2019-04

      改善人类营养的措施是什么?

      改善人类营养的措施  为了增进健康,预防疾病,提倡合理营养,而合理营养的核心为平衡膳食。平衡膳食(合 理膳食)是指能全面提供用膳者比例合适的能量和营养素的膳食,它是人体获得全面而平衡 营养的唯一途径。 ...

    • 12
      2019-04

      什么是膳食、营养与癌症

      膳食、营养与癌症  癌症是目前威胁人类健康最为严重的一类疾病,它的发病原因复杂,死亡率高,且许多 癌症至今仍缺乏有效的治疗方法,因此,癌症的预防显得尤为重要。据估计,至少35%的人类癌症与膳食因素有关 ...

    • 12
      2019-04

      什么是含品污染及预防

      含品污染及预防  为保证消费者健康,必须确保食品安全。食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营 养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全标准具体包括:  1 .食品及相关产品中的 ...

    • 12
      2019-04

      什么是营养与糖尿病

      营养与糖尿病  糖尿病是由于体内胰岛素分泌绝对或相对不足而引起碳水化合物、脂肪和蛋白质等代 谢紊乱的一种疾病。患者以高血糖为主要标志,以多饮、多食、多尿、体重减少,即“三多一少”为主要临床症状,且容易 ...

    • 12
      2019-04

      什么是多环芳族化合物

      多环芳族化合物  多环芳族化合物是一类非常重要的环境(移动厕所使用)污染物和化学致癌物,包括多环芳烃(PAH )与 杂环胺(HCA )等。目前已鉴定的多环芳族化合物有200余种,其致癌力不等。  (_ ...

    • 12
      2019-04

      什么是真菌与真菌毒素污染

      真菌与真菌毒素污染  (_)概述  1 .影响真菌生长和产毒的条件环境(移动厕所使用)相对湿度为80%〜90%、温度为20〜30°C (特别  是25°C ),是真菌生长、繁殖、产毒的良好条件。真菌的 ...

    • 12
      2019-04

      什么是含源性族病及其预防

      含源性族病及其预防  一、 食源性疾病  世界卫生(移动卫生间)组织认为,凡是通过摄食进人人体的各种致病因子引起的,通常具有感染性的 或中毒性的一类疾病,都称为食源性疾病,即指通过食物传播的方式和途径 ...

    • 12
      2019-04

      什么是细菌性食物中毒

      细菌性食物中毒  (一) 沙门菌食物中毒  1 .病原沙门菌属为革兰阴性杆菌,目前至少2500个以上的血清型,引起食物中毒最常见的为鼠伤寒沙门菌、猪霍乱沙门菌、肠炎沙门菌等。该菌属在自然界中广泛存在, ...

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